大根（ダイコン）は「かぶ」や「はくさい（はくさい）」などと同じ仲間のアブラナ科で１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）の野菜です。
地中海地方や中東が原産で、古代エジプトから食用として用いられていたという記録もあります。日本では北海道、千葉、鹿児島県が産地として有名です。
ダイコンは１年中手に入れることができる野菜ですが、旬な時期は１０月～１月と寒い時期になります。
葉がいきいきとして、持ったときに重みを感じるものをチョイスしてください。切り口のあるものは切り口が乾いていないものを選びましょう。
ちなみに日本で一番消費されている野菜としてダイコンがあげられています。
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